暮らしの変化から考える、未来のキッチン
FUTURE KITCHEN
キッチンは、これからどう変わっていくのか。
キッチンは、単に料理をするための場所ではありません。
料理をする。
食事をする。
家族と話す。
仕事をする。
子どもと過ごす。
友人を迎える。
そして、ときには一人で過ごす。
暮らし方が変われば、キッチンの役割も変わります。
共働き世帯の増加。
仕事場所や時間の変化。
家族構成の変化。
在宅ワーク。
家事の効率化。
家電の進化。
食洗機や調理機器の高機能化。
スマートホーム。
AI。
そして、環境への意識。
これからのキッチンは、
「料理をする場所」から、「暮らしそのものを支える場所」
へと、さらに変化していくのではないでしょうか。
キッチンデザイン研究所では、現在のキッチンだけではなく、
「これからの暮らしに、どんなキッチンが必要なのか？どう変わっていくのか」
という視点から、未来のキッチンも考えていきます。
01｜キッチンは「料理をする場所」だけではなくなる
これまでのキッチンは、
”料理をする場所”
という役割が中心でした。
しかし現在では、キッチンを中心に家族が過ごす住宅も増えています。
料理をしながら家族と話す。
子どもが宿題をする。
夫婦でコーヒーを飲む。
仕事をする。
友人と一緒に料理をする。
つまりキッチンは、
「家事のための設備」から「人が集まる場所」
へと既に変わってきてます。
これからのキッチンでは、調理機能だけでなく、
人がキッチンでどう過ごすのか
というところまで考えたデザインがより重要になっていくと考えています。
02｜家事を「楽にするキッチン」へ
キッチンに求められる大きな役割の一つが、家事負担の軽減です。
食器を洗う。
食器を片付ける。
食材を切る。
料理をする。
ゴミを捨てる。
掃除する。
こうした作業を毎日繰り返します。
だからこそ、一つひとつの作業を少しずつ楽にすることが、これからのキッチンでは重要になります。
例えば、
大容量食洗機。
自動洗浄機能付きのレンジフード。
センサー水栓。
IH調理器。
収納の工夫。
ディスポーザーの普及。
こうした機器や仕組みを組み合わせることで、家事の負担を減らすことができます。
03｜「自動化するキッチン」
これからさらに進化していくと考えられるのが、
キッチンの自動化
です。
現在でも、
- センサー水栓
- 自動洗浄機能
- 食器洗い乾燥機
- 自動調理機器
- スマート家電
など、さまざまな自動化が進んでいます。
これからは、
「人が操作する」ことを前提としないキッチン
も増えていくかもしれません。
例えば、
調理機器が使用状況を把握する。
冷蔵庫が食品の在庫を管理する。
家電同士が連携する。
必要なタイミングで買い物を提案する。
調理方法を提案する。
食材を入れるだけで、下処理から調理まで行う。
そんな未来も考えられます。
04｜AIとキッチン
AIの進化によって、キッチンの使い方も変わる可能性があります。
例えば、
「今日の冷蔵庫にある食材で何が作れる？」
「30分で夕食を作りたい」
「4人分の献立を考えて」
「卵アレルギーの友人をもてなす料理を教えて」
といった相談をAIにすることが当たり前になるかもしれません。
さらに、
家族の好み。
過去の献立。
冷蔵庫の在庫。
調理時間。
栄養バランス。
などを登録して組み合わせれば、その家庭に合わせた料理提案も可能になっていくでしょう。
これからのキッチンでは、「調理する機器」だけではなく、「考える機能」も重要になっていくかもしれません。
05｜冷蔵庫は「食品を冷やす箱」から変わる？
冷蔵庫も、キッチンの中で大きく進化していく可能性があります。
現在でも、
食品の鮮度管理。
温度管理。
冷凍機能。
製氷。
など、多くの機能があります。
今後はさらに、
「何が入っているのか」
を把握する機能が重要になるかもしれません。
例えば、
「牛乳が少なくなっています。」
「卵の在庫がありません。」
「この食材はそろそろ使った方がよいです。」
といった情報を教えてくれる冷蔵庫。
食品ロスを減らすという意味でも、こうした機能には可能性があります。
現在でもカメラ付きの冷蔵庫はあるので、そこから更に踏み込んだ機能が追加されるのも、時間の問題だと思ってます。
06｜食洗機はさらに重要になる
これからのキッチンを考えるうえで、食洗機はさらに重要な設備になると考えています。
理由はシンプルです。
食器洗いという家事を、人から機械へ移せるからです。
特に、「料理は好きだけど、洗い物は嫌い。」という人にとって、食洗機は大きな価値があります。
今後は、
容量。
洗浄性能。
乾燥性能。
静音性。
収納性。
省エネ。
など、さらに進化していくでしょう。
ただし、「大容量なら良い」というわけではありません。
家族構成や食器の量、キッチンのレイアウトに合わせて選ぶことが重要です。
そのうち、投入口に食器や調理道具を入れるだけで、勝手に食洗機の所定の位置へ誘導され、綺麗に仕上がって出てくる。なんてことが起こるかも。
07｜キッチン家電は「見せる」から「融合する」へ
電子レンジ。
炊飯器。
トースター。
コーヒーメーカー。
オーブン。
調理家電。
現在のキッチンには、たくさんの家電があります。
その一方で、
「家電が多くてキッチンがごちゃごちゃする」
という問題もあります。
これからは、
家電を収納する。
家電をビルトインする。
家電を家具と一体化する。
必要なときだけ出てくる。
１台で複数の調理が出来る。
といった、「家電とキッチンを一体としてデザインする」考え方や構造が重要になっていくと考えています。
08｜キッチンは「家具」に近づいていく
これからのキッチンは、さらに家具化していくのではないでしょうか。
従来のキッチンは、「設備」というイメージが強いものでした。
しかし現在では、
家具のような扉や天板。
インテリアに合わせた素材。
ダイニングとの一体感。
リビングから見た美しさ。
などが求められています。
キッチンがリビングの中心に配置される現在の住宅では、
キッチンだけが設備らしく見えること
がデザイン上の課題になることもあります。
そのため、
「キッチンを家具として考える」
という視点は、今後さらに重要になると考えています。
さらに将来的には、『建築や自然との一体化』という視点も重要で、建物からキッチンが出てきた？と思わせるくらい建築に馴染み、自然に近づくことで、落ち着きのある空間によりなると思ってます。
09｜収納は「隠す」から「必要なものだけ見せる」へ
これからの収納では、すべてを隠すという考え方だけではなく、
必要なものだけを見せるという考え方も重要になるでしょう。
毎日使うコーヒーメーカー。
お気に入りの食器/調理器具。
すぐに使う食品。
こうしたものを無理に隠す必要はありません。
一方で、
ゴミ箱。
ストック品。
掃除用品。
生活感の出やすいもの。
こうしたものは隠す。
つまり、
「見せる」と「隠す」を使い分ける収納
です。
利便性の追求と、居心地の良い空間は必ず一致はしないので、見せると隠すのバランスがより追及され、見せる物のデザインがより良くなり、隠すものはより簡素で使い勝手の良いものになっていくと思います。
10｜キッチンとダイニングの境界がなくなる
これからの住宅では、
キッチンとダイニング・リビングの境界がさらに曖昧になる
可能性があります。
キッチン。
カウンター。
ダイニングテーブル。
ソファー。
収納。
これらを一体的にデザインすることで、
「キッチン」という一つの設備ではなく、「暮らしの場」
をつくることができます。
料理をする人だけの場所ではなく、家族みんなが自然に集まる場所。
それが、これからのキッチンの一つの方向性だと考えています。
またキッチンが外部や自然との繋がりも含め、より開放的になる住宅なども、今後出てくると予想されます。
半分はアウトドア的に半屋外で使えるキッチンなど、ニッチな要望にも応えられるキッチンがあっても良いと考えます。
11｜サステナブルなキッチン
これからは、
環境への配慮
もキッチン選びの重要なテーマになっていくでしょう。
長く使える素材。
修理できる機器。
交換可能なパーツ。
省エネルギー家電。
食品ロスの削減。
水の使用量を抑える機器。
再生素材。
こうした選択肢が増えることで、
「安く買って交換する」
だけではないキッチンの考え方が広がっていく可能性があります。
キッチンは毎日使うものだからこそ、
「長く使えること自体が価値」
になるのではないでしょうか。
販売台数だけを追いかける時代は終焉を迎え、初期コストが掛かっても、長く安心・安全に使える品質を重視する。そんな時代になっていく方が、地球全体のことを考えると、良いと感じてます。
12｜「家族構成が変わる」ことを前提にする
一番身近なこれからのキッチン。という事であれば、10年、20年使うことを考える。という事だと思います。
家族構成が変わる可能性が多いにあり、年数によって使い方や感じ方も変わります。
夫婦二人で使う。
子どもが成長する。
子どもも使う。
子どもが独立する。
親と暮らす。
だからこそ、「今の暮らしだけ」を基準にしないことも重要です。
可変性のある収納。
交換しやすい機器。
将来変更できるレイアウト。
メンテナンスしやすい素材。
こうした考え方が、これからのキッチンでは重要になるでしょう。
13｜「誰が料理をするのか」から「誰もが使えるキッチン」へ
これまでの住宅では、「料理をする人」を中心にキッチンが考えられることが多くありました。
しかし、
夫婦で料理をする。
子どもも料理をする。
家族みんなで片付ける。
友人と調理し飲食する。
という暮らし方も増えています。
これからは、
「料理をする人専用のキッチン」ではなく、「誰でも使えるキッチン」
という考え方も重要になっていくでしょう。
収納場所を分かりやすくする。
操作を簡単にする。
動線を分ける。
安全性を高める。
こうした工夫によって、キッチンはより多くの人が使える場所になります。
また将来的に、賃貸にしたり、中古住宅として販売したり、という視点で考えると、あまり特殊な事をしない方が良かったり、逆に特殊な内容が、次の方の求めるキッチンだったり、考え出すとキリがないですが、考えるのが楽しい内容の１つです。
14｜未来のキッチンは「高機能」だけでいいのか？
ここまで未来のキッチンについて考えてきました。
AI。
自動化。
スマート家電。
高性能な調理機器。
大容量食洗機。
便利な収納。
確かに、これらはキッチンを便利にしてくれる可能性があります。
しかし、
高機能になればなるほど、良いキッチンになるのでしょうか。
私は、必ずしもそうではないと考えています。
機能が増えれば、
操作が複雑になる。
価格が上がる。
故障する可能性が増える。
使わない機能が増える。
ということもあります。
だからこそ、
「何ができるか」ではなく、「何が必要なのか」。
これからのキッチン選びでは、この視点がより重要になるのではないでしょうか。
キッチンの名称も、日本では時代と共に変わってきており、厨（くりや）・台盤所（だいばんどころ）・台所（だいどころ）・お勝手（おかって）など、その時々での使われ方や場所、所作含め、変わってきているので、将来的に違う呼び方になっている。なんてことも考えられます。
15｜未来のキッチンでも、大切なのは「人」
キッチンがどれだけ進化しても、やはり使うのは「人」です。
料理をする。
食事をする。
会話をする。
家族と過ごす。
一人でコーヒーを飲む。
そんな時間をより豊かにするために、機器やデザインがあるのだと思います。
だからこそ、「最新だから良い」「高性能だからいい」
ではなく、「自分たちの暮らしをどうしたいのか」「どういう時間を過ごしたいのか」
から考えることが重要です。
FUTURE KITCHEN CHECK LIST
これからキッチンを計画するなら、こんなことも考えてみてください。
□ 10年後も20年後も使いやすい？
□ 家族構成が変わっても対応できる？
□ 家事を減らせる？
□ 食洗機を活用できる？
□ キッチン家電は増える可能性がある？
□ AIやスマート家電を使いたい？
□ 収納は将来変更できる？
□ ゴミの分別方法に対応できる？
□ 掃除・メンテナンスしやすい？
□ 長く使える素材を選んでいる？
□ 家族みんなが使える？
□ キッチンでどんな時間を過ごしたい？
PICK UP｜これからのキッチン研究
このページから、今後さまざまな記事へ展開していきます。
スマートキッチン
AI・IoTでキッチンはどう変わる？
→ スマートキッチン
食洗機
これからの食器洗いはどう変わる？
→ 最新食洗機
キッチン家電
家電とキッチンが一体化する未来
→ 最新キッチン家電
収納
10年後も使いやすい収納とは？
→ 未来の収納
サステナブル
長く使えるキッチンを選ぶということ
→ サステナブルキッチン
新しいキッチン
今後登場するキッチンの新しいアイデア
→ 最新キッチン
最後に
未来のキッチンは、「便利になる」だけではない。
AIが料理を考えてくれる。
家電が自動で動く。
冷蔵庫が食品を管理する。
食洗機が食器を洗う。
収納が進化する。
こうした技術によって、キッチンはどんどん便利になっていくでしょう。
しかし、便利になった先に、どんな暮らしがあるのか。そこまで考えることが重要です。
家事の時間が減って、家族との時間が増える。
料理が苦手な人でも、料理を楽しめる。
子どもが自然とキッチンに入る。
家族みんなで食事をつくる。
キッチンを中心に人が集まる。
そんな未来こそ、キッチンが進化する意味なのかもしれません。
KITCHEN DESIGN LABORATORY
キッチンは、見た目だけでも、機能だけでも決まらない。
そして、
「最新の機器が入っていること」だけが、未来のキッチンでもありません。
これからのキッチンに必要なのは、
人の暮らしに合わせて変化できること。
家事の負担を減らせること。
家族が自然に集まれること。
長く使えること。
そして、
そこで過ごす時間を豊かにしてくれること。
キッチンデザイン研究所では、現在のキッチンだけではなく、
「これからのキッチンはどうあるべきか」
を、デザイン・機器・収納・家電・素材・暮らしの視点から研究していきます。
暮らしから考える、本当に使いやすいキッチン。
それが、キッチンデザイン研究所が考える未来のキッチンです。